10+ Thực đơn cho người già răng yếu đủ dinh dưỡng tại nhà

Xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp là một trong những yếu tố quan trọng nhất trong việc đảm bảo sức khỏe cho người cao tuổi

Chế độ dinh dưỡng dành cho người già răng yếu

Thực đơn cho người già răng yếu

Bí đỏ nấu thịt đậu xanh là món ăn thanh mát, dễ chế biến và cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể

• 300g bí đỏ


• 100g đậu xanh


• 200g thịt bò xay


• Ngò rí, hành lá, hành tím


• Gia vị: Đường, muối, tiêu

• Gọt vỏ bí đỏ, cắt miếng. Đậu xanh ngâm nước ấm 30 phút. Ngò rí, hành lá, hành tím thái nhỏ.


• Thịt bò xay ướp với hành tím băm, đường, muối, tiêu trong 15 phút.


• Nước đun sôi, cho thịt bò vào nấu chín.


• Thêm bí đỏ, đậu xanh vào nồi nấu đến khi mềm.


• Nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp.


• Múc canh ra bát, rắc thêm hành lá và ngò rí lên rồi thưởng thức.

Cháo cá chép là món ăn mềm, dễ nuốt, thích hợp với người răng yếu

• 200g cá hồi/cá chép


• 100g gạo nếp


• 100g gạo tẻ


• Gừng, hành lá, thì là


• Gia vị: đường, mắm, muối, tiêu

• Ngâm gạo tẻ và gạo nếp trong nước 30 phút.


• Nước đun sôi với gừng để luộc chín cá, sau đó tách xương lấy thịt.


• Ướp thịt cá với đường, mắm, muối, tiêu cho vừa ăn rồi xào chín.


• Nấu cháo đến khi nhừ.


• Cho phần thịt cá đã xào vào cháo, đun thêm 10 phút.


• Múc cháo ra bát, rắc hành lá, thì là và tiêu xay lên là hoàn thành.

• 300g hoa bí


• 5 tép tỏi


• Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu.

• Hoa bí nhặt bỏ cuống già, xơ và nhụy. Rửa sạch hoa bí rồi ngâm nước muối loãng 10 phút.


• Tỏi băm nhỏ.


• Hoa bí vớt ra, để ráo nước. Cho vào tô rồi ướp 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê tiêu trong 5 phút.


• Tỏi băm phi thơm với dầu ăn.


• Hoa bí cho vào xào đến khi chín mềm. Nêm gia vị vừa ăn.


• Tắt bếp, múc ra đĩa là hoàn thành.

Canh đậu hũ cà chua chứa nhiều vitamin giúp cơ thể và răng chắc khỏe

• 200g đậu hũ


• 2 quả cà chua


• 1 củ hành tím


• 200g thịt xay (có thể có hoặc không)


• Rau mùi, hành lá


• Gia vị

• Thái đậu hũ, hành tím, cà chua thành các miếng vừa ăn.


• Phi hành tím với dầu ăn.


• Cho cà chua vào xào cùng nước mắm, muối, tiêu cho đến khi mềm.


• Thêm thịt xay vào xào chín (nếu có).


• Đổ nước vào rồi đun sôi, sau đó cho đậu hũ vào và chờ sôi lại.


• Nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp.


• Múc ra bát, rắc rau mùi, hành lá thái nhỏ lên là hoàn thành.

Khi nấu chín, củ mài mềm mịn, dễ nhai, dễ nuốt, thích hợp với người chán ăn, khí huyết hư, người cao tuổi răng yếu,...

• 100g củ mài


• 50g gạo nếp


• Nước


• Gia vị: Muối, đường

• Củ mài gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng nhỏ.


• Vo gạo nếp.


• Gạo nếp, củ mài và nước cùng cho vào nồi, nấu với lửa nhỏ đến khi chín nhừ.


• Nêm gia vị cho vừa ăn.


• Múc cháo ra bát là xong.

• 200g măng tây


• 20g tôm sú


• Nước


• Hành tím, hành lá


• Gia vị

• Măng tây rửa sạch, cắt bỏ gốc già, chần qua nước sôi có bỏ muối trong 30 giây. Vớt ra, xả nước lạnh để măng giữ màu xanh đẹp mắt.


• Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen trên sống lưng, rửa sạch. Ướp tôm với muối, tiêu, nước mắm, mỗi loại 1 thìa cà phê trong 15 phút.


• Phi hành tím băm với dầu ăn.


• Cho tôm vào xào chín.


• Thêm măng tây vào xào cùng đến khi chín mềm.


• Nêm gia vị cho vừa ăn.


• Rắc hành lá lên trên, cho ra đĩa là hoàn thành.

• 50g thịt bò

• 100g khoai mỡ


• Hành lá, ngò ôm


• Gia vị: Hạt nêm, tiêu xay, mắm, muối, bột ngọt

• Khoai mỡ cắt miếng vừa ăn, hành lá và ngò ôm cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay.


• Thịt bò bằm ướp với hạt nêm, bột ngọt trong 15 phút.


• Khoai mỡ đun khoảng 10 phút với nước cho chín mềm, sau đó cho thịt bò vào đun 3 - 5 phút.


• Nêm gia vị vừa ăn và cho hành lá, ngò ôm vào là hoàn thành.

Rong biển có chứa nhiều canxi và vitamin, không chỉ tốt cho răng miệng mà còn cả hệ tiêu hóa ở người cao tuổi

• 50g rong biển khô


• 200g thịt lợn băm


• Hành tím, hành lá, ngò rí


• Gia vị

• Ướp thịt băm với hạt nêm và mắm trong 10 phút, ngâm rong biển với nước cho nở, cắt nhỏ hành lá.


• Phi hành rồi cho thịt vào đảo đều.


• Khi thịt chín, cho thêm nước rồi đun sôi và cho thêm rong biển, nấu 3 phút, nêm gia vị cho vừa ăn. 


• Cho canh ra bát, thêm hành lá và hạt tiêu là hoàn thành.

Củ sen cung cấp nhiều vitamin hỗ trợ cải thiện miễn dịch

• 300g sườn heo


• 1 củ sen (~600g)


• Hành lá, hành tím


• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu

• Ngâm củ sen trong nước muối từ 5 - 10 phút, sườn rửa sạch rồi trần qua nước sôi, củ sen và ngô thái khúc nhỏ.


• Cùng cho củ sen, ngô và sườn vào nước rồi đun lửa lớn 15 phút. Sau đó vặn lửa nhỏ đun thêm 1h nữa là hoàn thành.

• 1 - 2 con gà ác


• 1 gói gia vị gà hầm thuốc bắc


• Một số vị thuốc bắc như kỷ tử, táo tàu,...

• Rửa gà với muối để khử mùi tanh của gà.


• Cho gà và các vị thuốc đông y vào trong nồi đất.


• Đổ nước vào nồi sao cho ngập thịt và thêm gia vị. Hầm trong 30 - 45 phút, sau đó tắt bếp và thêm rau thơm theo sở thích là hoàn thành.

Những thực phẩm nên tăng khẩu phần

Nguyên tắc ăn uống cho người già răng yếu

• Chia nhỏ bữa ăn để tránh tạo áp lực lên răng và hệ tiêu hóa. Việc này giúp giảm lượng thức ăn mỗi lần nhai và hấp thu để tránh tình trạng khó tiêu hóa.


• Hạn chế muối, chất béo và thịt. Thay vào đó, nên ăn các loại thực phẩm giàu đạm, chất xơ, tốt cho tim mạch và hệ tiêu hóa.


• Ăn nhiều rau tươi và quả chín để dễ nuốt và ngon miệng hơn. Bên cạnh đó, những thực phẩm này cũng giàu chất xơ, hỗ trợ kích thích nhu động ruột và dễ dàng tiêu hóa.


• Uống đủ nước theo nhu cầu để đào thải các chất độc hại ra khỏi cơ thể


• Lựa chọn thực phẩm mềm, dễ nhai để giảm tình trạng khó tiêu hóa.


• Khi nấu ăn, cần giữ trọn vẹn dưỡng chất của thực phẩm bằng cách sử dụng các phương pháp chế biến như luộc, hấp, hầm,  thái nhỏ và nấu kỹ để tối đa hóa giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.